锅是生活必需品！现在市面上的锅是多种多样，铁锅、铝锅、砂锅...可是你知道吗，有的锅是有毒的！来跟我一起看看各种锅的利弊吧！铁锅铁锅是我们最常用的也是目前最安全的锅。铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。 总结铁锅是目前各材质里最好的锅。健康指数：★★★★★危险指数：★砂锅砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。适用于炖肉、煲汤及煎中药。但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故最好选用内壁自然色的砂锅。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。 总结砂锅煲汤确实很好！但是尽量选择自然色的砂锅哦！健康指数：★★★★危险指数：★★铝锅铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。但是如果使用不当，会使铝溶解而出，人吃了对身体有害，长时间食铝还会加速衰老！铝锅不适宜煎炒等，也不能存放抢碱性酸性菜肴。 在挑选铝锅时，应注意锅身挺直圆正，锅底、锅盖及内外光亮，没有暗色、黑色斑痕或裂缝，同时要检查部件结构，如铆钉、环头等部是否牢固，有无麻点、砂眼。如果铝制品表面出现浅黄色锈，不要擦掉，这其实是起保护作用的氧化膜。总结除了煮粥类的，铝锅最好少用。健康指数：☆危险指数：★★★★★不锈钢锅不锈钢锅具具有外表美观、卫生耐用、可塑性强等许多优点，因此被广泛应用于高档锅具。与铝锅、铁锅等传统锅具相比，不锈钢锅具具有在耐用性、稳定性等方面有着显著的优势。但不合格的不锈钢制品就容易出现重金属迁移等问题。不合格的不锈钢锅可能铬超标，六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。 总结不锈钢锅还是要买大品牌，更放心。健康指数：★★★危险指数：★★★电压力锅压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快燉煮食物的效率。但是电压力锅是个定时炸弹，操作不当容易爆炸，使用年限过长也会爆炸。 提醒 总结尽量注意安全吧，使用时间长了记得更换。健康指数：★★★★危险指数：★★★★★不粘锅不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系，只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。 需注意，当不粘锅干烧或者油温超过250℃时，不粘锅上的涂层就可能受到破坏，使有毒物质融入食物。因此不建议使用不粘锅高温油炸食物。总结炒菜用不粘锅还是很好的！健康指数：★★★★危险指数：★★★陶瓷锅 总结既然追求健康，就不要追求锅的美丽了。健康指数：★★★危险指数：★★最终，这些锅的性能比排列如下：铁锅＞不粘锅＞不锈钢锅＞砂锅＞陶瓷锅＞压力锅＞铝锅